헝가리 와인 역사, 지역, 포도품종, 특징에 대해 정리 기원전 부터 포도 재배를 시작 하였으며 중세에 와인문화 보급,확장과 함께 토카이 와인에 의해 유명해 졌습니다. 몽골족등의 여러 외세의 침략, 정치적 혼란기에도 불구하고 와인양조는 지속되어져 왔습니다. 19세기 필록세라로 인해 피해를 입었지만 2차대전이후에 과도한 와인을 생상하였습니다. 1956년 인민민주주의 정권에 의해 신 포도 재배 계획이 수립되었으며 1959년에 와인생산지구를 14개로 분료하여 현재 22개의 와인 생산지구가 지정되어있습니다. 대륙성 기후를 보이면서 더운여름에는 지중해의 영향을 바다 와인을 생산하는데 적절한 온난한 기후를 가지고 있습니다. 포도면적 약 91,000ha 연 평균 와인 총 생산량이 약 30만kl로 1990년 이후에는 서..
와인 보관법에 따라 와인의 맛이 달라진다? 와인의 올바른 보관 방법! 와인은 만들어진 후 숙성 그리소 숙성후 유지기간 그리고 오래되면서 부패되면서 와인으로서의 가치를 잃게 되는데요 이렇게 각 단계별의 기간은 와인타입에 따라 각각 달라집니다. 알콜 농도가 높고, 타닌 함량이 많으면 숙성기간도 길고 보관 또한 오래 할수 있습니다. 또한 비슷한 와인이라고 해도 보관 상태에 따라 와인의 수명이 달라질수 있습니다. 와인은 만들고 1~2년 내에 소모되는 경우가 많지만 비싼 퀄리티 높은 와인의 경우 10년이상 20년이상 보관해 두면서 숙성된 맛을 더 즐길 수 있습니다. 그렇기 때문에 와인 보관은 와인에서의 핵심이라고도 할수 있습니다. 와인은 세워서 방치하면 코르크 마개가 건조해져서 외부의 공기가 침입하여 와인을 산화..