디저트 와인이 종류와 특징에 대해 알아볼까요?
디저트와인 종류와 특징은 무엇일까요? 알콜 14%이상의 와인은 대부분 강화화인이 많습니다. 자연적으로 알콜 14%까지 되는 와인의 경우도 있긴 하지만 이는 매우 드뭅니다. 디저트 와인의 종류는?(Dessert Wine) 뮈스까, 머스캇(Muscat) 산도가 낮아 달게 만들어 밋밋한 맛을 커버해줍니다. 일찍 수확하면 머스캇 냄새가 약하고 너무 늦게 수확하면 건초도 냄새가 나며 포도를 늦게 수확하지 않고 2~3년 이하로 숙성하는게 좋습니다. 스위트 셰리(Sweet sherry) 카라멜 냄새나 건포도 냄새가 나는경우가 많습니다. 드라이 셰리(Dry sherry) 드라이 셰리는 크게 두가지로 나눌수 있는데 하나는 베이크드 프로세스, 다른 하나는 이스트 프로세스입니다. 베이트드 프로세스(Baked Process)..
취미정보
2020. 10. 6. 22:00